Mindre kød og mere fisk er en økonomisk gevinst for samfundet
Hvis danskerne spiser flere grøntsager og mere fisk i stedet for kød, vil der komme et lavere tryk på sundhedssystemet, og det kan give en milliardgevinst i den danske statskasse.
I de nye kostråd anbefales det, at man skærer ned på kød og i stedet skruer op for indtaget af grøntsager og fisk. Udover de åbenlyse sundheds- og miljøgevinster kan det også give et boost til den danske økonomi på op til 12 milliarder kroner. Det skriver Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri i en pressemeddelelse.
Det skyldes, at danskerne får flere leveår ved at spise sundere, og at der dermed lægges mindre pres på det danske sundhedssystem.
– Ved at skære ned på kødet og spise mere grønt, får vi flere raske leveår sammen med vores nærmeste. Samtidig estimeres det at give ekstra 12 milliarder kroner til samfundet, når vi skal håndtere færre af de livsstilssygdomme og helbredsproblemer, der følger med en usund kost. Jeg har ikke som sådan noget imod kød, men der er store gevinster for alle ved at skære ned på forbruget. Dertil kommer, at det er godt for klimaet, fordi det giver mindre udledning af drivhusgasser, så det er positivt hele vejen rundt, siger fødevareminister Rasmus Prehn (S).
Det er særligt rødt og forarbejdet kød, danskerne skal skære ned på for at forebygge sygdomme og for tidlige dødsfald. Men også mere frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn, nødder, samt fisk og skaldyr vil kunne gavne både samfundsøkonomien, livskvaliteten og levetiden.
Gevinsterne er baseret på, at danskerne gennemsnitligt efterlever de nye kostråd. Går alle danskere resolut til værks og efterlever kostrådene til punkt og prikke, vil omlægningerne kunne medføre en samfundsgevinst på op til 38 milliarder kroner.
